Кулинария

Салат с рыбой и авокадо — Рецепты Джейми Оливера

Салат с рыбой и авокадо — блюдо, которое отличается идеальным сочетанием ароматов и текстуры продуктов.

Нежно-кремовый авокадо и хрусткий огурец, кунжут и хлеб, травы — салат этот на любой вкус!
И полезный к тому же!

Да и готовить проще простого!

Продукты на 4 порции

1 чабатта

2 небольших авокадо
1 Zitrone
1/2 салатного огурца
2 пучка свежих трав (только листики)
коробочка кресса
2 ст.л. семечек и семян — подсолнух, тыквенные, мак, кунжут
1 апельсин
оливковое масло
соль морская и черный перец из мельнички
200 г слабосоленой семги

Мастер-класс Джейми Оливера Салат с рыбой и авокадо

1. Разрезать чабатту вдоль.

Затем разрезать на 4 равных кусочка размером около 10-12 см.

2. Авокадо очистить и нарезать мякоть или просто мякоть вынуть ложкой.

Сбрызнуть сразу лимонным соком.

3. Ножом для чистки овощей нарезать огурец тонкими длинными полосками.

Положить в блюдо вместе с авокадо.

4. Травы помыть, стряхнуть от влаги и снять листочки.

Кресс и травы добавить.

5. Заправка:

— отжать сок апельсина
— добавить 3 ст.л. оливкового масла
— хорошо взбить

*** Это прекрасно получается в баночке из-под варенья с плотно закручивающейся крышкой.

6. Сковородку нагреть на среднем огне и обжарить семечки и семена.

Отложить в сторону, пока остынут.

7. Нагреть сковородку на сильном огне и обжарить чабатту.

Сбрызнуть немного заправкой и отложить в сторону.

8. Подать салат так:

Заправить авокадо с огурцом и травами.

— положить по кусочку чабатты на каждую тарелку;
— сверху 1/4 часть семги;
— на семгу положить салат из огурца и авокадо;
— посыпать семечками;
— в каждую тарелку положить по дольке апельсина.