Суп-пюре из моркови и пастернака

Из моркови с добавлением ещё одного полезного корнеплода пастернак можно приготовить интересный и полезный суп-пюре. На приготовления этого супа у вас уйдёт 30-40 минут, а из перечисленных продуктов выйдет 4 порции. Калорийность составит примерно 80 килокалорий на 100 грамм этого блюда.

Категория: суп-пюре.

Способ приготовления: варка.

Продукты:

• морковь – 500 г
• пастернак – 200 г
• молоко – 500 мл
• сырок плавленый – 1 упаковка
• вода – 200 г
• базилик
• лавровый лист по вкусу
• сухой чеснок
• смесь перцев
• куркума
• растительное масло
• масло сливочное – 40 г
• соль.

Приготовление

Очистите тщательно морковь и пастернак.

Измельчите с помощью тёрки пастернак. Я использовала электрическую тёрку.

Измельчите всю морковь.

Готовить суп начинайте с обжаривания овощей в глубоком сотейнике, в нём же и будете затем варить его. За неимением такого, обжаривайте сначала в сковороде, а затем просто переложите овощи в кастрюлю.
Обжаривайте на растительном масле.

Добавьте специи, когда они ложатся в процессе жарки, хорошо раскрывают свои ароматы. Можете выбирать ваши любимые специи.

Кусочек сливочного масла отлично смягчит вкус нашего будущего супа.

Куркума придаст немного восточного оттенка и сделает более ярким суп-пюре.

После того как морковка и пастернак хорошо обмякли и начали приобретать золотистый цвет, налейте молока. Если вам хочется не сильно густой суп-пюре, долейте 200 грамм кипятка.
Проварите суп примерно 10 минут.

Вы убедились, что овощи хорошо проварились, значит скоро финиш.

Добавьте сырок плавленый в суп, он сделает его сливочным, и насыщенным. Натрите сырок и киньте в кастрюлю.

Помешивая ложкой суп видно, что сыр расплавился, значит нужно переходить к превращению супа в суп-пюре. Погружным блендером нужно тщательно взбить содержимое сотейника.

После этого возвращайте суп-пюре обратно на огонь, нужно довести его до кипения, помешивая, затем убираем с плиты.
При желании добавьте свежую зелень.

Подавайте это блюдо горячим с кусочком ароматного тёмного хлеба. Съев порцию такого супа-пюре с морковью и пастернаком, вы получите отличный заряд витаминов и полезных минералов. Это сытное блюдо оставит неравнодушными ваших домашних и родных. Пусть будет вам вкусно!

На заметку:

• Морковь – оранжевое вкусное чудо, а вы знали, что она самое древнее растение? Её выращивали ещё в древние века, потом римляне и греки. В Европу попала в XV-XVI веке, случайным образом, и в еду употребляли не корешки, а верхушку. И только потом, её начали принимать в пищу, как сейчас, делаем мы.
• Блюд из морковки существует огромное количество, да что там блюда, можно просто выжать из неё сок, или съесть так, целиком.

published on za100le-online.ru/ according to the materials na-vilke.ru