Рыбный суп с манными клецками по-чешски

Рыбный суп с клецками – достаточно простое в приготовлении блюдо, которое обладает такими достоинствами, как превосходный вкус, экономичность, сытность, невысокая калорийность. Супы с клецками традиционны для многих стран мира, в особенности Белоруссии, Украины, Чехии, Баварии, Италии. Везде они носят разные наименования: кнедли, галушки, ньокки.

Но суть их одна. Клецки представляют собой небольшие шарики, приготовленные из манной крупы, молока, масла и яиц, которые в большинстве случаев добавляют в первые блюда.

Рыбные супы с клецками не только вкусны, но и полезны. Ведь рыба является богатым источником легкоусвояемого белка, всевозможных витаминов, микро и макроэлементов. Переоценить влияние рыбьего жира на организм человека достаточно трудно. О его уникальных лечебных свойствах все наслышаны уже с детства. Суп с клецками может готовиться, как из речной, так и из морской рыбы. Но все же, предпочтение стоит отдавать морским видам рыб, поскольку их химический состав намного богаче, нежели у пресноводных соседей.

 

Жирные кислоты, содержащиеся в мясе и печени рыбы, входят в состав мозговых клеток человека и являются его строительным материалом, они снижают уровень холестерина, благотворно влияют на работу кровеносной и сердечнососудистой системы. Фосфор улучшает деятельность нервной системы, повышает работоспособность организма, устраняет вялость. Йод поддерживает хорошую функциональность эндокринной системы. Рыба является продуктом, который необходимо употреблять не меньше 1-2 раз в неделю для поддержания хорошего стабильного здоровья.

Несомненным плюсом ко всем достоинствам рыбы является и ее низкая калорийность.

Ингредиенты:

 

• Рыба разных сортов – 600-700 грамм;
• Картофель – 4 клубня;
• Морковь – 1 шт.;
• Репчатая луковица –1 шт.;
• Томат – 3 шт.;
• Молоко – 50 мл.;
• Манка – 70 грамм;
• Бекон – 3 полоски;
• Куриные яйца – 1 шт.;
• Паприка – 1 столовая ложка;
• Майоран свежий или укроп – 2 чайные ложки;
• Зелень петрушки – маленький пучок;
• Соль – по вкусу;
• Питьевая вода – 2 литра.

Приготовление рыбного супа по-чешски

Рецепт рыбного супа с манными клецками по-чешски довольно прост в приготовлении. Тем не менее, от других рыбных супов его отличает оригинальный вкус, который он получает при обжаривании бекона и рыбы. Итак, все по порядку.

Рыбу тщательно помыть, нарезать крупными кусками и положить в кастрюлю с холодной питьевой водой.

Морковь и луковицу очистить, добавить к рыбе.

Поставить на газ, посолить и на медленном огне варить насыщенный бульон.

Когда он будет готов, рыбу аккуратно выловить, очистить от костей, и нарезать филе на небольшие кусочки. Бульон процедить.

Бекон мелко порезать и на раскаленной сковороде обжарить без масла.

Выложить в бекон рыбное филе и, постоянно помешивая, довести его до приятного золотистого оттенка.

Переложить приготовленную смесь в чистую кастрюлю, посыпать паприкой.

Влить рыбный бульон, на среднем огне довести до кипения и варить 10 минут.

Помидоры надрезать крест-накрест, ошпарить кипятком, опустить в холодную воду на пару минут и снять кожицу. Мелко нашинковать.

Картофель почистить, натереть на крупной терке.

Поместить овощи и майоран в рыбный суп. Готовить 10 минут, время от времени помешивая.

Замесить манные клецки. В глубокой емкости смешать манную крупу с молоком.

Разбить яйцо, присолить. Мелко нарезать зелень петрушки, выложить в массу и все как следует перемешать.

Оставить на 5-7 минут, покрыв чистым полотенцем.

Чайной ложкой скатать манные шарики и опустить их в кипящий суп. Варить еще 15 минут.

Разлить ароматный, немного пикантный суп по тарелкам.

Заправить рубленым майораном или укропом и посыпать щепоткой паприки, как на фото супа с клецками.

Считаем калории

Калорийность супов с клецками зависит от того, из какой рыбы было приготовлено блюдо. Вся она делится на три вида: жирная, средней жирности, низкой жирности. К первой категории относят морскую рыбу сельдевых и лососевых пород. Ее калорийность в среднем составляет от 150-250 кКл. Вторая категория включает: осетра, карпа, леща, ставриду, тунца. Их калорийность составляет от 100-150 кКл.

В последнюю группу внесены такие виды рыб, как окунь, щука, карась, налим, судак, треска, путассу. Их жирность ниже 100 кКл. В любом случае не стоит забывать, что рыбий жир, в отличие от животного, приносит организму только пользу. И на какую бы рыбу выбор не пал, ее калорийность все равно будет ниже, чем в мясе.

published on za100le-online.ru/ according to the materials moysup.ru