Сырный крем суп: рецепт. Как приготовить сырный крем-суп

Сырный крем-суп – простое, сытное и вкусное блюдо. Он отличается нежной кремообразной консистенцией, которая достигается за счет измельчения всех ингредиентов до однородной массы и добавления сыра, молока или сливок. Для сырного крем супа подойдут любые сорта сыров: твердый, мягкий, плавленый и даже с плесенью.

Готовый крем-суп, как правило, подают с гренками и посыпают рубленой зеленью.

Как приготовить сырный крем суп?

Состав:

Картофель – 2 шт.

33процентные сливки – 250 мл.

Сыр Пармезан – 150 г

Вода – 400 мл.

Плавленый сыр – 300 г

Соль и перец – по вкусу.

Приготовление:

• Отварите картофель в кастрюле до готовности в 400 мл воды.
• Натрите на мелкой терке пармезан и добавьте половину к картошке. Добавьте 150 г плавленого сыра. Полученную смесь измельчите в блендере и перелейте обратно в кастрюлю. Добавьте оставшийся сыр и сливки.
• Посолите, поперчите. Поставьте на плиту и варите на среднем огне, постоянно помешивая.
• Готовый суп разливается по тарелкам, украшается зеленью и подается в горячем виде.

Сырный крем-суп с овощами

Состав:

Репчатый лук — 2 шт.

Мука – 3 ст. л.

Корень сельдерея – 100 г

Сливочное масло – 2 ст. л.

Вода – 1 л

Картофель – 3 шт.

Плавленый сыр – 400 г

Оливковое масло – 4 ст. л.

Белое сухое вино – 0,5 ст.

Соль и перец – по вкусу

Мускатный орех – по вкусу

Зелень

Приготовление:

• Почистите и крупно нарежьте лук, картофель и сельдерей. Обжарьте овощи на оливковом масле около 2-х мин, добавьте вино и потушите. Налейте в кастрюлю воды и добавьте тушеные овощи, доведите до кипения, снимите пену и варите 30 мин.
  Натрите плавленый сыр на терке.
• Перелейте суп в блендер и взбейте до состояния пюре. Верните массу обратно в кастрюлю, добавьте тертый сыр, соль и специи. Поставьте суп на плиту, доведите до кипения и снимите с огня. Посыпьте готовый суп рубленой зеленью и подавайте к столу.

Сырный крем-суп с беконом

Состав:

Цветная капуста – 350 г

Лук-порей – 350 г

Картофель – 3 шт.

Молоко – 300 мл

Горчица – 1 ч. л.

Сыр чеддер – 200 г

Копченый бекон – 200 г

Куриный бульон – 1 л

Соль и перец – по вкусу

Мускатный орех – ½ ч. л.

Приготовление:

• Налейте бульон в кастрюлю, поставьте на огонь и доведите до кипения.
• Почистите и нарежьте кубиками картофель. Лук-порей нарежьте кольцами.
• Добавьте в бульон овощи, не забыв про капусту.
• Посолите и приправьте. Варите овощи 20 мин, после перелейте в блендер и взбейте до однородного состояния. Добавьте молоко, горчицу, тертый сыр и опять взбейте.
• Перелейте массу в кастрюлю и вскипятите.
• Готовый крем-суп сервируют нарезанным беконом и тертым сыром.

Суп-пюре с сыром и цуккини

Состав:

Вода – 2 л

Морковь – 2 шт.

Лук-порей – 1 шт.

Корень петрушки – 1 шт.

Сельдерей – 3 шт.

Цуккини – 2 шт.

Репчатый лук – 1 шт.

Сливочный сыр – 300 г

Сливочное масло – 100 г

Соль и паприка – по вкусу

Бекон – 150 г

Хлеб – 4 шт.

Приготовление:

• Почистите и нарежьте морковь, лук-порей и сельдерей. Налейте воду в кастрюлю, добавьте овощи и сварите бульон. Нарежьте кубиками репчатый лук и обжарьте его на сливочном масле до золотистого цвета.
• Нарежьте цуккини кубиками и положите в кастрюлю к луку. Обжарьте на маленьком огне 5 мин, добавьте 0,5 ст. овощного бульона и тушите на среднем огне 10 мин.
• Переложите тушеные лук и цуккини в кастрюлю с бульоном, добавьте тертый сыр, посолите и поперчите. Доведите суп до кипения, перелейте в блендер и взбейте до однородного состояния.
• Нарежьте хлеб и бекон на кубики, поджарьте на сковороде. Готовый сырный суп украсьте гренками и беконом, приправьте паприкой и подавайте к столу.

Шверинский сырный крем суп

Состав:

Лук-порей – 2 шт.

Томатная паста – 1 ст. л.

Мука – 3 ст. л.

Бульон – 1,5 л

Растительное масло – 1 ст. л.

Сыр чеддер – 200 г

Копченый окорок – 150 г

Соль и красный молотый перец – по вкусу

Мускатный орех – 1 щепотка

Горчица – 2 ст. л.

Молоко – 300 мл

Сливочное масло – 50 г

Приготовление:

• Промойте лук-порей, нарежьте тонкими полукольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета. Добавьте к луку томатную пасту, горчицу и муку. Перемешайте и тушите 2 мин.
• Нарежьте копченый окорок кубиками или полосками, обжарьте на разогретом растительном масле 4 мин.
• Возьмите большую кастрюлю, налейте бульон и молоко, доведите до кипения. Добавьте тушеный лук вместе с томатным соусом и варите 5 мин. После переложите в кастрюлю жареный копченый окорок и тертый сыр. Посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Подогрейте 5 мин и перелейте в блендер. Взбейте массу до однородного состояния и подавайте к столу в горячем виде.

Суп с плавленым сыром и морепродуктами

Состав:

Репчатый лук – 1 шт.

Сельдерей – 2 шт.

Плавленый сыр – 300 г

Зеленый горошек – 150 г

Морковь – 1 шт.

Картофель – 3 шт.

Коктейль из морепродуктов – 0,5 кг

Растительное масло

Вода – 2 л

Зелень

Соль и перец – по вкусу

Кусочки белого хлеба – 4 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Сливочное масло – 1 ст. л.

Паприка

Приготовление:

• Почистите лук и морковь. Натрите морковь на крупной терке, лук нарежьте кубиками, сельдерей порубите. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте овощи до мягкости.
• Налейте в кастрюлю воды и поставьте на огонь. Натрите сыр на крупной терке, добавьте в кастрюлю с водой и варите до полного растворения. Доведите до кипения, посолите и поперчите.
• Почистите картофель, нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Варите около 5 мин, положите обжаренные овощи и варите еще 5 мин.
• Добавьте в кастрюлю морепродукты и зеленый горошек. Варите 5 мин. Пока суп готовится, сделайте гренки. Нарежьте хлеб на кубики, разогрейте сливочное масло на сковороде, обжарьте хлеб. Почистите чеснок и пропустите через пресс. Посыпьте гренки чесноком и паприкой.
• Мелко порубите зелень и добавьте в суп. Готовый суп разливается по тарелкам и подается с чесночными гренками.

Сырный крем суп – вкусное, легкое и нежное блюдо, которое придется по вкусу каждому. Рецептов приготовления множество. Есть легкие овощные варианты и наваристые густые супы с беконом и гренками. 

published on za100le-online.ru according to the materials LadySpecial.ru