Хлеб с крапивой

Очень давно мне хотелось испечь хлеб с крапивой, но вот беда, где её взять…. а тут вдруг своя молодая крапива во дворе выросла. Решила не упускать такой случай и пустить эту крапиву в дело. В молодой крапиве содержится очень много полезных аминокислот и ещё крапива широко применяется в народной медицине.

Хлеб получился ярко-зелёного цвета, вкус и аромат тоже необычные и отличаются от обычного хлеба.

Ингредиенты для Хлеба с крапивой Вода — 200 мл; Крапива свежая — 100 г; Сливочное масло — 30 г; Дрожжи сухие — 1.5 ч.л.; Сахар — 1 ст.л.; Укроп свежий — 1 пуч.; Мука пшеничная — 400 г; Соль — 1 ч.л.; Кунжут белый — 1 ст.л.; Хлеб с крапивой: рецепт     Вооружившись перчатками я вырвала в огороде всю крапиву, которой оказалось всего 92 г. В ингредиентах написала 100 г. Крапиву нужно промыть в воде и бланшировать в кипятке 2 минуты, после этого сразу обдать её холодной водой, чтоб сохранить красивый зелёный цвет. После бланшировки крапива больше не «кусается».     Мелко нарезать пучок укропа.     В блендер выложить отжатую крапиву, измельчённый укроп, насыпать сахар. Затем налить тёплую воду, можно использовать ту, в которой бланшировалась крапива.     Измельчить массу в кашицу, перелить в миску для замеса теста, добавить дрожжи. Убрать миску в тёплое место, чтоб дрожжи заработали.     Уже через 10 минут у меня наблюдалась пенка.     Просеять в миску муку, добавить соль и сливочное масло.     Замесить мягкое тесто и оставить его для расстойки в тёплом месте на 1 час.     За это время тесто один раз обмять.     После этого застелить пергаментом противень, из теста сформировать булку и оставить на расстойку ещё на 1 час прикрыв тесто полотенцем. Вот так хлеб выглядит после расстойки.     Сбрызнуть хлеб водой из пульверизатора и посыпать кунжутом.     Разогреть духовку до 190 градусов и печь хлеб 35 минут. Проверить готовность хлеба деревянной шпажкой. Остудить хлеб на решётке.     Нарезать остывший хлеб. Приятного аппетита!P.S.Хочу ещё попробовать бутерброды с таким хлебом, должны интересными получиться.