Эта закуска, которую можно назвать классикой итальянской кухни, отличается изумительной легкостью приготовления, лаконичной красотой и изысканным вкусом. Салат с инжиром, пармской ветчиной и сыром можно встретить во многих ресторанах Италии, разные его варианты красуются в кулинарных книгах известных авторов, а Джейми Оливер вообще назвал его «наисексуальнейшим салатом в мире». Самое важное и единственное правило – не скупиться на продукты. Инжир должен быть свежим, сочным и сладким, моцарелла – настоящей, с нежным вкусом, а сыровяленая ветчина – наивысшего качества, будь то хамон или прошутто. И, конечно же, прекрасное оливковое масло холодного отжима, в Италии без него никуда.
Ингредиенты:
 4 свежих инжира |  несколько шариков мини-моцареллы |
 3-4 полоски прошутто |  листочки свежего базилика |
 2 ст.л. оливкового маслахолодного отжима |  2 ч.л. жидкого меда |
 1 ч.л. лимонного сока |  1/2 ч.л. бальзамического уксуса |
 свежемолотая смесь перцев |  соль |
Как приготовить закуску из инжира
В небольшой емкости смешать масло, лимонный сок, мед, соль и перец, слегка взбить вилкой.
Обязательно попробуйте заправку, она должна иметь гармоничный вкус. Если она покажется слишком кислой/сладкой/пресной, то добавьте нужные ингредиенты, чтобы добиться идеальных пропорций, которые понравятся именно вам.
Инжир вымыть, обсушить, сделать сверху крестообразный надрез. Слегка сдавить нижнюю часть, чтобы плод раскрылся, и выложить его на тарелку. Моцареллу и ветчину порвать не небольшие кусочки. Разложить на тарелку вокруг инжира. Полить все заправкой, украсить листочками базилика и дать постоять около 5 минут, чтобы продукты пропитались ароматами.
Из этого удачного сочетания продуктов: инжир, ветчина и сыр — можно приготовить и горячую закуску.
published on za100le-online.ru/ according to the materials i-kulinar.com