Кулинария

Лепешка с яблоками и сыром

Расплавленный сыр, под которым скрываются яблочные ломтики, уютно расположившись на воздушной мякоти теста… А запах, этот соблазнительный запах, который сначала такой едва уловимый, а затем стремительный наплыв аппетитных волн… Это просто восторг! Чашка сладкого кофе или чая и вот оно… счастье! Вкусное, домашнее!

Достаточно попробовать только кусочек, чтобы напрочь позабыть о всех жизненных невзгодах и погрузиться в наслаждение.

Информация о рецепте

Категория: выпечка.

Способ приготовления: в духовке.

Общее время приготовления: 2,5 ч

Количество порций: 1 штука.

Ингредиенты:

для опары:

мука пшеничная высшего сорта – 50 г
дрожжи сухие активные – 1 ч. л.
вода теплая – 60 мл
сахар – песок – 2 ст. л.
манная крупа – 100 г
вода теплая – 160 мл

для теста:

мука пшеничная высшего сорта – 160 г
соль – 1 ч. л.
масло растительное – 1 ст. л.

для начинки:

яблоко среднего размера – 2 шт. (около 150 г)
сыр твердый – 100 г
сахар – песок – 2 ст. л.
черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

В чашку насыпать необходимое количество манной крупы, налить теплую воду, перемешать, накрыть крышкой и оставить набухать на 30 минут.

Приготовить опару. Для этого в небольшую чашку насыпать сухие активные дрожжи, муку, сахар – песок, добавить теплую воду и хорошо перемешать до однородности. Накрыть чашку крышкой и оставить в теплом месте на 30 минут.

В глубокую чашку просеять муку, добавить соль и влить растительное масло, перемешать.

В мучную смесь добавить набухшую манную крупу и опару, перемешивать деревянной ложкой пока это будет возможно.

Затем массу выложить из чашки на разделочную доску, припыленную мукой, и замесить эластичное, но не плотное тесто, липнущее к рукам, при необходимости добавить немного муки.

Получившемуся тесту придать форму шара, смазав щедро руки растительным маслом, и поместить в чистую глубокую чашку, накрыть крышкой и оставить в теплом месте для подъема на 1 час.

Поднявшееся тесто хорошо обмять и придать ему форму лепешки диаметром около 25 сантиметров, уложив на пергамент для выпечки.

Яблоки помыть, обсушить, очистить от семенной коробочки и нарезать нетолстыми ломтиками.

Сыр натереть на крупной терке.

Яблочные ломтики уложить внахлест на лепешку из теста, поперчить черным молотым перцем и присыпать сахаром – песком, посыпать равномерно тертым сыром.

Сформированную лепешку накрыть чистым полотенцем и оставить для расстойки в теплом месте на 30 минут.

Выпекать лепешку с яблоками и сыром в разогретой до 180 градусов духовке около 20–25 минут до готовности.

Испеченную лепешку вынуть из духовки, остудить на решетке. Приятного аппетита!