8 вкуснейших летних десертов, которые можно приготовить без выпечки

Летом, когда солнце, кажется, вот-вот прожжёт землю, меньше всего хочется включать духовку и что-то печь. Однако даже на знойное время года всем нам хочется полакомиться домашними сладостями, которые так приятно кушать в компании друзей или на пикнике. Если вы обожаете домашнюю выпечку и хотите порадовать её свою семью, но не желаете задыхаться на кухне от включённой духовки, то эти рецепты созданы для вас!

 

Творожный пирог

Ингредиенты:

• Творог жирный 500 г
• Масло сливочное 60 г
• Печенье бисквитное 200 г
• Сахар 100 г
• Лайм 1/2 шт.
• Яйцо куриное 3 шт.

 

Способ приготовления:

Печенье измельчить и смешать с 50 г предварительно размягченного сливочного масла. Оставшимся сливочным маслом смазать разъемную форму для выпечки и выложить в нее массу основу из печенья.

Творог протереть через сито, чтобы он стал более воздушным. В отдельной емкости взбить миксером желтки с сахаром в светлую кремовую массу. Соединить творог со взбитыми желтками, полить соком половины лайма и тщательно перемешать.

Выложить творожную начинку в форму для выпечки поверх основы из печенья. Убрать пирог в морозильник на 3 часа.

 

Шоколадно-клубничный торт

Ингредиенты:

• Шоколадное бисквитное печенье 24 шт.
• Сливочное масло 5 ст. л.
• Сливочный сыр 120 г
• Густые сливки 1/2 чашки
• Сахарная пудра 1/2 чашки
• Клубничный джем 600 мл
• Свежая клубника 2 чашки
• Темный шоколад 1 чашка

 

Способ приготовления:

С помощью блендера или кухонного комбайна смешайте шоколадное печенье в мелкую крошку. 

Добавьте сливочное масло и перемешайте. Снова взбейте. 

Выложите крошку на дно формы для выпекания ровным слоем.

 

В миске среднего размера смешайте сливочный сыр, сливки и сахарную пудру. Взбейте до густого крема. 

Смешайте крем с клубничным джемом. Выложите ровным слоем поверх шоколадной крошки. Охладите минимум 2 часа. 

Украсьте торт клубникой. 

Растопите темный шоколад и полейте торт сверху. Подавайте к столу!

 

Мини-чизкейк

Ингредиенты: 

• Бисквитное печенье 1 стакан
• Малина 350 г
• Малиновый джем 100 г
• Сливочный сыр (маскарпоне) 350 г
• Сахар 3 ст. л.
• Сливки 33-35%-жирности 1 стакан
• Лимонный сок 1 ст. л.

 

Способ приготовления: 

Приготовьте сливочный пудинг. Сливочный сыр взбейте с сахаром с помощью миксера до однородной массы. 

Уменьшите скорость до минимума и аккуратно влейте сливки. Хорошо перемешайте. 

Увеличьте скорость до максимума и взбивайте еще 2 минуты. Добавьте лимонный сок и перемешайте. 

Раскрошите печенье. Разделите бисквитную крошку на столько частей, сколько баночек с чизкейком вы планируете приготовить. Выложите печень на дно посуды ровным слоем. 

Сверху выложите начинку слоями. Ингредиенты должны чередоваться в такой последовательности: сырная масса — ягоды — сырная масса — джем — сырная масса — ягоды. 

Отправьте чизкейк в холодильник на 2 часа. 

 

Творожный десерт

Ингредиенты: 

• Мягкий творог 500 г
• Сметана 10%-жирности 300 г
• Желатин 30 г
• Сахар по вкусу
• Фрукты или ягоды по вкусу

 

Способ приготовления: 

Смешайте творог и сметану до однородной массы. Добавьте сахар по вкусу.

Желатин залейте стаканом воды на 10 минут. Затем поставьте на медленный огонь и, не доводя до кипения, постоянно помешивая, дождитесь, пока желатин полностью не растворится в воде.

Тонкой струйкой влейте желатин в творожно-сметанную массу и тщательно перемешайте. Масса должна получиться жидкой. 

Любимые фрукты или ягоды выложите на дно формы. Залейте получившейся смесью и уберите в холодильник на 2 часа.

Перед подачей украсьте сиропом, веточкой мяты и любимыми ягодами.

 

Тирамису

Ингредиенты:

• Крепкий кофе комнатной температуры 120 мл
• Сухое вино (разделить на 2 части) 60 мл
• Ванильный экстракт (опционально) 2 ч. л.
• Яичные желтки 3 шт.
• Гранулированный сахар (разделить пополам) 50 г
• Шоколадный маскарпоне 225 г
• Сливки 35% 175 мл
• Печенье савоярди 18-20 шт.
• Темный шоколад (или какао) 30 г

 

Способ приготовления:

Готовим кофе и смешаем с 2-мя столовыми ложками вина, ванильным экстрактом и одной ложкой сахара в небольшой, но широкой миске.

Хорошо взбиваем желтки с 2-мя столовыми ложками вина и 3-мя столовыми ложками гранулированного сахара в миске над кастрюлей с медленно кипящей водой до тех пор, пока в кастрюле не останется одна треть от первоначального объема воды (от 5 до 8 минут). Чтобы облегчить работу, воспользуйтесь венчиком или миксером на средней скорости.

 

Десерт с инжиром, кокосовой стружкой и орехами

Ингредиенты: 

Для основы:

• Грецкие орехи 1/2 стакана
• Миндаль 1/4 стакана
• Кокосовая стружка 2 ст. л.
• Льняные семена 2 ст. л.
• Сушеный инжир 1/2 стакана
• Финики 1/2 стакана
• Вода 1/2 ст. л.
• Молотая корица 1/2 ч. л.

Для крема:

• Кешью 1/2 стакана
• Кокосовое молоко 1/2 стакана
• Кокосовая стружка 1/2 стакана
• Мёд 2 ст. л.
• Ванилин 1/2 ч. л.

Для подачи:

• Инжир по вкусу

 

Способ приготовления: 

Все ингредиенты для основы соедините в кухонном комбайне и измельчите. Контейнер застелите пищевой пленкой. Переложите смесь в него, примните лопаткой и отправьте в морозильную камеру до загустения. 

Тем временем в кухонный комбайн поместите орехи кешью и измельчите в течение нескольких минут. 

При включенном комбайне постепенно влейте кокосовое молоко и мёд. Добавьте ванилин. Продолжайте взбивать, пока смесь не станет мягкой и сливочной. 

Затем добавьте кокосовую стружку и снова взбейте. 

Добавьте основу из морозильной камеры и залейте получившимся сливочным кремом. Верните в морозильную камеру еще на 2 часа. 

Перед подачей подержите десерт в холодильнике 15 минут. 

Украсьте блюдо ломтиками инжира и подавайте к столу. 

 

Десерт из маршмэллоу с шоколадом

Ингредиенты: 

• Темный шоколад 360 г
• Какао-порошок 1 ч. л.
• Кофе быстрого приготовления 1/2 ч. л.
• Густые сливки 1 стакан + 2 ст. л.
• Маршмэллоу 6 ст. л.
• Ванильное мороженое 1 шарик

 

Способ приготовления:

Порубите темный шоколад.

Смешайте шоколад, какао-порошок и кофе в большой миске. 

Перелейте сливки в сотейник и доведите до кипения на среднем огне. 

Влейте шоколадную смесь. Оставьте на 30 секунд. Затем взбейте венчиком до однородного состояния. 

Разложите зефир по чашкам и полейте шоколадным кремом. 

 

Шоколадный десерт со сливками

Ингредиенты: 

• Шоколад 250 г
• Кокосовое молоко 1,5 стакана
• Густые сливки 1,5 стакана
• Яичный желток 6 шт.
• Сахар 1/4 чашки
• Соль 1/4 ч. л.
• Ваниль 1 стручок
• Растворимый кофе 1 ст. л.
• Сахарная пудра 1 ст. л.

 

Способ приготовления: 

Кокосовое молоко, 1 стакан сливок, яичные желтки, сахар-песок, соль, ваниль смешайте в кастрюле с толстым дном. Нагрейте на среднем огне, постоянно помешивая до состояния горячего ключа. 

Добавьте кофе. 

Добавьте мелко порубленный шоколад. 

В блендере смешайте все ингредиенты до состояния гладкой массы. 

Разделите смесь по формочкам, охладите и остудите в холодильнике около 2-х часов. 

Взбейте оставшиеся сливки и сахарную пудру. Выложите сверху на шоколад и посыпьте шоколадной стружкой.

 

Клубничный торт из крекеров

Ингредиенты:

• Свежая или замороженная клубника 2 кг
• Густые сливки 500 г
• Крекер, лучше квадратный 500 г
• Сахар 1 стакан
• Черный шоколад для украшения 50 г
• Ванильный сахар 1 пакетик

 

Способ приготовления:

Клубнику отделить от черешков, перебрать, хорошо промыть проточной водой и оставить в дуршлаге, чтобы стекла лишняя вода. После отложить несколько ягод для украшения торта, а остальные ягоды порезать тонкими ломтиками.

Сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром в густой крем. Разделить крекеры на 4 равных части или на несколько частей по размеру блюда, в котором будет готовиться торт.

В блюдо для приготовления клубничного торта выложить первый слой крекеров, покрыть взбитыми сливками, а на них выложить ломтики клубники. Так повторить со всеми слоями. Верхний слой сливок украсить ломтиками клубники и той клубникой, которая осталась для украшения.

По материалам

published on za100le-online.ru/ according to the materials 4tololo.ru