Салат со свеклой и вешенками

Иногда, для того чтобы приготовить новый вкусный салат необходимо всего лишь соединить ингредиенты, которые раньше не соединяли. Так, сочетание сочной и сладкой свеклы с ароматными жареными грибами приведет к появлению необычного вкуса, который подарит большое наслаждение и заставить взглянуть на знакомые продукты другими глазами.

Такой рецепт отлично разнообразит ежедневный рацион, а также будет уместно для вегетарианского или постного меню. Подавать свекольный салат с жареными вешенками можно как дополнение к любым вторым блюдам.

Информация о рецепте

Категория: салат.

Способ приготовления: отваривание и обжарка, смешивание.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 5.

Ингредиенты:

• свекла – 1 шт.
• зеленый горошек (свежий или консервированный) – 50 г
• картофель – 3-4 шт.
• грибы вешенки – 300 г
• красный лук – 0,5 шт.

для заправки:

• растительное масло и соль – по вкусу.

Способ приготовления:

Грибы и лук тщательно промойте в холодной воде, обсушите и нарежьте: вешенки – тонкими полосками, а лук – небольшими кубиками.

Разогрейте в сковороде некоторое количество растительного масла и обжарьте на нем грибы с луком до готовности, не забыв в конце слегка их подсолить.

Вареную свеклу очистите от кожицы и нарежьте аккуратными кубиками.

Свежий горошек отварите в подсоленной воде, остудите и добавьте в салат вместе с очищенным и нарезанным кубиками картофелем. Если же горошек используется консервированный, то его нужно просто процедить от жидкости, в которой он находился.

Полностью остывшие вешенки с луком заложите в салат.

Старательно, но аккуратно перемешайте соединенные ингредиенты, при необходимости добавьте немного соли и заправьте салат со свеклой и вешенками ароматным растительным маслом.

Подавать салат можно сразу же, но лучше дать ему настояться 30-40 минут.

Советы:

• Если вешенки вы не нашли, не страшно – их можно заменить шампиньонами или любыми другими свежими грибами. А ещё вешенки можно заморозить заранее. И использовать в нужное время.
• Свеклу и картофель отваривать лучше заранее, чтобы в салат они попали уже полностью остывшими.
• Овощи можно и не отваривать, а запечь в духовом шкафу, обернув фольгой. Вот описание этого способа.

Автор: Светлана Сорока

published on za100le-online.ru according to the materials na-vilke.ru