Кулинария

Вареники с квашеной капустой

Сегодня готовила вкуснейшее блюдо — вареники с квашеной капустой. В моей семье вареники любят все, с любыми начинками, но с квашеной капустой — любимейшие! Подать такие вареники можно и на завтрак, и на обед, и на ужин, с жаренным луком и сметаной. Тесто я готовила в хлебопечке.

Ингредиенты для Вареников с квашеной капустой

Тесто:

Вода теплая
— 200 мл;
Мука
(стакан к хлебопечке) — 2-2,5 стак.
;
Масло растительное
— 1 ч.л.;
Соль
— 0,5 ч.л.;

Начинка:

Капуста квашеная
— 250 г;
Лук репчатый
— 1 шт;
Паста томатная
— 1-2 ч.л.;
Сахар
— 2 ч.л.;
Перец черный свежемолотый, соль
(по вкусу) ;
Масло растительное
— 2-3 ст.л.;

Вареники с квашеной капустой: рецепт


	В ведерко хлебопечки влить теплую воду, добавить растительное масло. Всыпать просеянную муку, добавить соль.

	Выставить режим «Тесто», но нужно следить за ним, так как мука бывает разной. Если тесто слишком жидкое — добавьте муки. Тесто должно быть мягкое и нежное на ощупь, немного липкое, но сформированное в колобок.

	По окончании замешивания, тесто извлечь из ведерка, немного вымесить руками, поместить в целлофановый пакет и поместить в холодильник на 1 час.

	Тем временем квашеную капусту поместить на разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить 5-7 минут, после чего добавить порезанный мелко репчатый лук.

	Перемешать и обжаривать капусту с луком в течение 5-7 минут. Далее добавить томатную пасту, соль, сахар и черный перец. Перемешать, влить немного воды. Снова перемешать и тушить капусту 10-15 минут, пока она не станет мягковатой.

	Капусту остудить.

	Тесто разделить на небольшие кусочки, скалкой раскатать в тонкие лепешки. На середину лепешек поместить по 1-2 ч.л. подготовленной квашеной капусты.

	Слепить вареники обычным способом. Варить вареники в подсоленной кипящей воде 7-8 минут, до всплытия вареников на поверхность.

	Подать очень вкусные вареники с квашеной капустой с жаренным репчатым луком и сметаной. Приятного аппетита!