Дом/Дача

Пирог с карамельным черносливом

Ароматный, вкусный, нежный, мягкий, слегка влажный, пропитанный карамелью… и восклицательный аккорд – с карамельным черносливом. Все эти эпитеты о пироге, который настолько теплый, уютный, душевный и домашний, что пить чай с ним одно удовольствие! Приготовьте пирог с карамельным черносливом! А вдруг и Вам понравится, как и мне!

Категория: сладкий пирог.

Время приготовления: около 2-х часов.

Ингредиенты на 4 порции:

для теста:

мука высшего сорта – 40 грамм
манная крупа – 50 грамм
яйцо куриное – 2 штуки
масло сливочное – 50 грамм
сахар-песок – 50 грамм
ванильный сахар – 1 пакетик (15 грамм)
разрыхлитель – 1 чайная ложка

для начинки:

чернослив без косточек – 100 грамм
сахарная пудра – 3 столовые ложки
коньяк – 3 столовые ложки

для карамели:

сахар – песок – 50 грамм
масло сливочное – 30 грамм
корица молотая – 0,5 чайной ложки

для украшения:

шоколад молочный – 20 грамм
сливки 10% – 1 чайная ложка
миндальные лепестки – 10 грамм

а также:

форма для выпечки диаметром 20 сантиметров

Рецепт приготовления

Чернослив помыть, положить в чашку, всыпать сахарную пудру и влить коньяк. Перемешать и оставить на 1 час, временами перемешивая.

Приготовить тесто для пирога. Для этого сливочное масло взбить с яйцами, ванильным сахаром и сахаром – песком до растворения кристалликов и пышности массы. Затем добавить в масленую смесь просеянную и смешанную с разрыхлителем муку и манную крупу. Снова хорошо взбить до однородности теста.

Приготовить чернослив в карамели. На сковороде растопить сливочное масло и сахар. Когда карамельная масса начнет закипать, добавить чернослив и молотую корицу.

Помешивая, варить карамель с черносливом до готовности. Карамель должна загустеть и изменить цвет на янтарный или светло-коричневый. И еще, она должна оставаться текучей, но густой.

Тесто равномерно выложить в форму для выпечки, застеленную бумагой для выпечки. Поверх теста положить чернослив в карамели.

Выпекать пирог в разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут до зарумянивания, время выпечки зависит от работоспособности Вашей духовки.

Готовый пирог с карамельным черносливом вынуть из духовки, поместить на блюдо и немного остудить.

В чашке на водяной бане растопить шоколад, добавить сливки и перемешать до однородности. Растопленным шоколадом нарисовать полоски на пироге, а затем посыпать лепестками миндаля.

Дать пирогу с карамельным черносливом полностью остыть перед употреблением.

Несколько советов: