Кольца кальмаров в панировочных сухарях

Несмотря на то, что блюда из кальмаров готовят уже несколько веков, в России данный морепродукт не особо пользуется спросом. В Корее, Китае, Японии и других прибрежных странах тушки кальмаров очень популярны, причем в пищу идет практически все, даже чернила (из них делают соус).

Кальмар отлично сочетаются со всеми продуктами, поэтому он чаще всего выступает как основной ингредиент в салатах.

Например, салат из морской капусты с кальмарами или салат из свежих овощей с кальмарами. Но и как самостоятельное блюдо кальмар тоже хорош.

Кольца кальмаров в панировочных сухарях – блюдо простое в приготовлении. А если подать его как закуску к пиву, то сильная половина человечества вам будет весьма признательна, потому как это очень вкусно. Главное, колечки подавать горячими, и не забыть про соус к ним.

Категория: закуска.

Ингредиенты:

• кальмары не крупные – 5–6 тушек
• яйца – 3 шт.
• мука – 5 ст. ложек
• сухари молотые – 8 – 10 ст. ложек
• соль – пол чайной ложки
• растительное масло без запаха – 500 мл.

Приготовление колец кальмара во фритюре

Кальмаров полностью разморозить.

Облить крутым кипятком, воду слить и сразу залить новой порцией горячей воды. Выдержать не дольше двух минут, после чего тушки очистить от остатков верхней пленки и удалить внутреннюю пластину.

Подготовленный морепродукт нарезать кольцами толщиной с мизинец.

В глубокую миску разбить яйца, взбить венчиком. Это будет льезон.

По отдельным тарелкам насыпать муку и сухари (соль добавляется в муку и смешивается). Хорошо нагреть масло для фритюра. Каждое колечко кальмара обвалять в муке.

Затем опустить в льезон.

Как можно лучше сделать панировку в сухарях.

Жарить в сковороде, примерно 4–6 минут, то есть на одну сторону колечка потребуется 2–3 минуты.

После обжаривания кольца выложить на бумажную салфетку, чтобы «снять» излишки масла.

Для подачи блюда настоятельно рекомендую приготовить какой-нибудь соус. Самым простым является смесь из сметаны, майонеза, укропа и тертой дольки чеснока. Так же к кальмарам можно нарезать лайм тонкими дольками или же несколько капель цитрусового добавить в майонез.

Для большой компании можно кольца кальмаров обжарить по другому рецепту. Состав для кляра следующий:

• 500 г муки
• 2 яйца
• 500 мл светлого легкого пива
• 1 чайная ложка соли.

Консистенция кляра должна напоминать сметану, а его количества хватит на целый килограмм колечек.

published on za100le-online.ru/ according to the materials na-vilke.ru