Вчера сделал сборный мясной рулет из того, что было в холодильнике и хочу поделиться с вами пошаговым фоторецептом.
Смешал фарш:
1 кг куриных филе
200 гр свинины жирненькой
200 гр говядина
1 говяжья ножка (отварил как на холодец и мелко порезал)
чеснок 5-6 зубчиков
булка
перец черный молотый
перец сладкий сухой кусочками
мускатный орех
соль
Взял 4 куриных четверти. Отделил мясо от костей отбил,
посолил поперчил, выложил на пленку,
сверху выложил фарш,
закрутил все.
Плотно обмотал пленкой и поставил вариться на 1 час. После варки дал чуть остыть, освободил от пленки, намазал смесью специй: перец острый, паприка, соль,замотал опять в пленку и поставил под гнет на холод на ночь.
С утра к завтраку нарезал.
P.S. Остался фарш и шкурки с куриных окорочков.- использовал так:
Нафаршировал и поставил в духовку, предварительно смазав поверхность лапок маслом и посыпав солью.
Источник