Салат со свеклой и грушей

Я часто готовлю салат со свеклой и козьим сыром. В этот раз к привычному набору ингредиентов я попробовала добавить грушу. Получилось потрясающе. Лёгкий салат заиграл новыми вкусами.

Категория: салат.

Время приготовления: 10 минут.

Ингредиенты на 3 порции:

• свекла запечённая — 200 г (2 штуки)
• груша Конференц — 200 г (1 штука)
• мягкий сыр фета в рассоле — 200 г
• грецкие орехи — 25 г (1 горсть)
• салатная смесь (корн, рукола, мангольд) — 75 г (1 пакет)

для заправки:

• сок половины апельсина
• оливковое масло Extra Virgin — 3 столовые ложки
• дижонская горчица — 1 чайная ложка
• бальзамический уксус — 1 чайная ложка.

Приготовление:

Грецкие орехи очистить и нарезать произвольно, прогреть на сухой сковороде в течение 2-3 минут.

Свеклу запечь в духовке, остудить, очистить, нарезать брусочками.

Грушу вымыть, разрезать пополам, удалить сердцевину с косточками и нарезать на брусочки, как свеклу.

Приготовить заправку. Для чего выдавить сок из половины апельсина, добавить к нему оливковое масло, бальзамический уксус и дижонскую горчицу. Смешать все ингредиенты.

В большую миску выложить салатную смесь. Обычно в подобных салатах я использую листья рукколы. Но в этот раз купила салатный микс из руколы, мангольда и корна. На салатные листья выложить брусочки груши и свеклы, нарезанный кубиками мягкий сыр и грецкие орехи. Полить заправкой и аккуратно перемешать.

Выложить свекольно-грушевый салат на тарелки и приступить к трапезе.

Несколько советов:

• можно взять любой слабосолёный мягкий сыр — брынзу, козий сыр, сыры с различными производными названиями от феты (фетаки, фетакса и т.д.);
• для салата подойдёт груша любого другого сорта;
• грецкие орехи можно заменить на кедровые орешки;
• а вместо апельсинового сока можно выжать лимонный, добавив чайную лодку жидкого мёда.

В общем, фантазируйте и проявляйте кулинарную смекалку.

Салат будет очень вкусным и полезным.

published on za100le-online.ru/ according to the materials na-vilke.ru