Печень с яблоками

Если вы никогда не пробовали это восхитительное сочетание — обязательно приготовьте печень по этому рецепту. Тушеная куриная печень с яблоками — это берлинский способ приготовления.

Ингредиенты

• 0,5 кг куриной печени (можно заменить говяжей)
• 2 средних яблока (зеленых)
• 1 крупная луковица
• 100 гр муки
• 1 ч.л. паприки без горки
• пол-ч.л. карри
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Куриную или говяжью печень тщательно промыть, очистить от прожилок и кусочков жира.

Порезать печень небольшими кусочками. Муку всыпать в плоскую тарелку, на сковороде разогреть пару столовых ложек растительного масла.

Кусочки печени обвалять в муке и выложить на разогретую сковороду с маслом. Жарить ее на средне-сильном огне около 3-5 минут, затем перевернуть. Посолить, поперчить и прожарить с другой стороны до готовности (еще 3-4 минуты).

Сложить готовую куриную печень на бумажное полотенце, чтобы впитать лишний жир. Яблоки тщательно вымыть, разрезать на две части и удалить семена. Порезать мякоть с кожурой на полукольца около 0,5 см толщиной.

Лук очистить, порезать тонкими кольцами. На сковороде разогреть масло, в котором жарилась печень (можно его процедить от мучного осадка) и выложить дольки яблок. Жарить яблоки около 2-3 минут с каждой стороны до румяности и переложить на отдельное блюдо.

На сковороду с маслом выложить кольца лука. Жарить его в течение 3-5 минут, периодически помешивая. Ближе к концу добавить карри, паприку и соль, тщательно перемешать.

Сложить все на большое блюдо в такой последовательности: яблоки, жареная печень, лук. Можно разогреть блюдо в микроволновке (пару минут), либо в духовке при 170/180С — 5 минут (но тогда сложить печень с яблоками в жаропрочную посуду).

Вынуть горячее блюдо, разложить по тарелкам и подавать. Приятного аппетита!

published on za100le-online.ru/ according to the materials foodideas.info