Салат из спаржи

Такой замечательный салат из спаржевой фасоли с фетой и зеленью отлично подойдет для тех, кто придерживается диеты или правильного питания.

Ингредиенты

• 180 гр спаржевой фасоли
• 100 гр феты или брынзы
• 70-80 гр свежей рукколы
• пол-лимона
• 2 ст.л. дижонской горчицы
• 2 ст.л. оливкового масла
• 1 ч.л. меда
• 1/3 ч.
  л. сушеного орегано
• 1/3 ч.л. сушеного базилика
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления блюда в домашних условиях

Рукколу промыть, порвать на небольшие кусочки и сложить в салатницу. Удалить у спаржи твердую часть стебля, мягкие стебельки промыть и всыпать в кастрюлю с большим количеством кипящей подсоленной воды.

Варить спаржевую фасоль до готовности в течение 2 минут и откинуть на дуршлаг. Лимон положить в миску с горячей водой и оставить на пару минут. В небольшой миске соединить оливковое масло с медом и тщательно размешать.

Из половины лимона выжать сок и процедить его через сито, соединить с медовым соусом, добавить горчицу и взбить все вилкой до полностью однородного цвета и консистенции. Выложить поверх рукколы оставшуюся спаржевую фасоль и полить ее половиной соуса.

Фету порезать мелкими кубиками или раскрошить руками и выложить поверх салата, залить оставшимся соусом. Подавать салат из спаржи к столу сразу после приготовления. Приятного аппетита!

published on za100le-online.ru/ according to the materials foodideas.info