Немецкий колбасный суп

Традиционная немецкая кухня – это сытные и очень вкусные кушанья. Суп с копченой колбасой – классический рецепт хозяек Германии. Кроме аппетитного вкуса и умопомрачительного аромата у этого блюда имеется ещё одно немаловажное достоинство – быстрота приготовления, так как варим мы его не дольше 20 минут!

Такой вариант можно назвать ещё и экономным – ингредиенты самые простые. А копчёные колбаски не обязательно покупать специально – в этот супчик сгодятся всякие остатки. Или вот такая домашняя свиная колбаса, приготовленная в мультиварке.

Информация о рецепте

Кухня: Немецкая.

Категория: первое блюдо.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 20 мин.

Количество порций: 4.

Ингредиенты:

• картофель – 300 г
• морковь – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• масло растительное – 2 ст.л.
• ветчина – 100 г
• копчёные колбаски – 100 г
• полукопчёная колбаса с салом (типа “Московской”) – 100 г
• соль, зелень – по вкусу.

Как приготовить:

Картофель, лук и морковь хорошо моем и очищаем от кожуры

Измельчаем овощи так, как вам нравится. Я люблю, чтобы всё было нарезано средними кусочками.

На хорошо раскалённой сковороде с добавлением растительного масла слегка пассеруем лук и морковь. Их не нужно поджаривать – поверхность должна чуть подрумянится, а сами овощи стать мягче.

Теперь отправляем в кастрюлю нарезанную картошку и обжаренные лук с морковкой.

Добавляем 2,5-3 л воды и после закипания варим на небольшом огне 15 минут. Этого времени достаточно, чтобы овощи почти полностью приготовились.

Пока содержимое кастрюли варится, займёмся копчёностями.

Колбасу и ветчину режем крупной соломкой или кубиками.

Всыпаем мясные ингредиенты в кастрюлю, солим суп и варим ещё 3-4 минуты. /Если у вас есть какие-то любимые специи, то можете добавить и их, но аромата копчёных колбас тоже вполне достаточно.

Выключаем огонь, бросаем рубленую свежую зелень и накрыв крышкой даём настоятся кушанью 1 минуту.

Подавать этот аппетитный наваристый суп нужно сразу. По желанию можно заправить сметаной.

Хозяйке на заметку:

• Кстати, если у вас остаются кусочки колбасы, ветчины и т.п. после какого-нибудь застолья, то можно их измельчить, уложить в контейнер или пакет и отправить в морозилку – получается отличная заготовка для этого супа.

published on za100le-online.ru/ according to the materials na-vilke.ru