Фунчоза с морковью и огурцом

Я заметила, что с наступлением холодов, моему организму требуется что-то остренькое. И чтоб ему угодить и порадовать, решила я приготовить фунчозу с морковью и огурцами. Фунчоза – одно из популярных блюд азиатской кухни. Это отличная закуска и в праздник, и в будни. Ведь лакомится этой хрустальной рисовой вермишелью, пропитанной ароматом специй, просто одно удовольствие. Закуска необычайно вкусная, пикантная и полезная, ведь фунчоза – кладезь ценных питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Мой желудок остался весьма доволен и просил повторения банкета. А Вы не желаете побаловать себя изысканным лакомством?!

Информация о рецепте

Кухня: азиатская.

Категория: закуска.

Способ приготовления: измельчение овощей.

Время подготовки: 15 мин.

Время приготовления: 1 ч

Количество порций: 3.

Ингредиенты:

• фунчоза (бобовая вермишель) – 200 г
• морковь среднего размера – 1 штука (около 100 г)
• огурец свежий – 2 штуки (около 120 г)
• сладкий перец красного цвета – 1 штука (около 50 г)
• заправка для фунчозы по-корейски – 1 пакетик (80 г)
• соль – по вкусу.

Приготовление

Фунчозу поместить в глубокую емкость и залить кипятком, чтоб вода полностью покрывала вермишель. Закрыть емкость с фунчозой крышкой и оставить на 10 минут в горячей воде. Затем Фунчозу откинуть на дуршлаг и промыть хорошо холодной кипяченой водой. Дать воде хорошо стечь, переложить вермишель в глубокую чашку.

Чтобы рационально расходовать время, займемся подготовкой овощей, пока бобовая вермишель пропаривается. Морковь почистить, помыть. Натереть морковь соломкой. Затем руками хорошо перетереть руками до появления сока.

Огурцы помыть. Натереть огурцы соломкой.

Сладкий перец помыть, удалить семена и плодоножку, нарезать тонкой соломкой.

Чеснок почистить, помыть, натереть на мелкой терке.

К фунчозе добавить натертые соломкой огурцы с морковью, сладкий перец, мелко натертый чеснок и фабричную заправку для фунчозы по-корейски. Все ингредиенты следует хорошо перемешать. Попробовать на вкус, при необходимости присолить.

Приготовленный салат с фунчозой и овощами оставить настаиваться на минимум час, затем переложить в бокалы, тарталетки или салатник и подавать.

Хозяйке на заметку:

• Если фунчоза слишком длинная, ее можно порезать после замачивания в горячей воде.
• Чем больше салат настаивается, тем более насыщенным получается вкус.
• Заправку для фунчозы можно приготовить самим. Она состоит из растительного масла, имбиря, кориандра, рисового уксуса, горького перца и соли.
• Если у вас не нашлось свежих огурцов, их можно заменить на маринованные.

published on za100le-online.ru/ according to the materials na-vilke.ru