Торт графские развалины со сметаной. Как приготовить торт графские развалины: видео

Этот оригинальный и вкусный торт делают из теста, которое похоже на бисквитное и украшают натуральным растопленным шоколадом. Блюдо достаточно просто приготовить, и оно придется по вкусу любому сладкоежке.

Торт графские развалины бисквитный со сгущенкой

 

Состав:

Яйца – 4 шт.

Мука — 3 ст.

Сгущённое молоко — 380 г

Сахар – 1 ст.

Пищевая сода – 1 ч.л.

Какао порошок – 3 ст.л.

Ванилин – 1 пакетик

Соль — щепотка

Для крема:

Жирная (30 процентов) сметана – 800 г

Сахарная пудра – 1, 5 ст.

Молочный шоколад – 200 г

Консервированные ананасы кусочками – 1 банка

Приготовление:

• Для выпекания коржей духовка должна быть разогрета примерно до 180 градусов. Отделите тщательно желтки от белков. Разотрите желтки с половиной сахара добела, добавьте в них сгущённое молоко, ванилин, соль,  муку и соду, всё  хорошо перемешайте. Отдельно взбейте белки со 2-ой половиной сахара до образования плотной  пены,  добавьте полученную смесь к тесту и перемешайте. Тесто разделите на 2 части, в одну половинку добавьте порошок какао, все хорошо размешайте.
• Форму для выпечки смажьте растительным маслом, посыпьте мелкими толчеными сухариками,  выпекайте  тёмный и светлый коржи примерно  20 мин до полной готовности. Выньте готовые коржи из духовки и хорошо остудите. Светлый  разрежьте на 2 части по горизонтали, более тёмный — кубиками примерно 3 на 3 см.
• Приготовьте крем. Для этого  взбейте сметану миксером, постепенно добавляя туда сахарную пудру, пока полученная смесь не увеличится в объёме примерно вдвое. Слейте сок  из баночки с ананасами и переложите их в большую миску.
• Соберите торт: половинки светлого коржа смазывайте кремом и кладите один на др.; каждый кусок тёмного коржа обмакните в крем и выкладывайте  горкой на верхний светлый, и так  в несколько слоёв, перемежая  их кусочками  ананаса.
• Растопите плитки шоколада на водяной бане. Полученной  глазурью полейте торт сверху.

Торт графские развалины из безе

В этом рецепте используются 2 крема: белковый и из вареной сгущенки. Безе – сложный в приготовлении продукт для тех, кто  пытается его сделать впервые. В технологии приготовления безе четки нормы продуктов – на 1 яйцо весом 65-75 г берут 50 г сахара. Существуют некоторые тонкости: сахар необходим обычный, а не сахарная пудра. Белки от желтков отделяют аккуратно, чтобы не смешать. Посуда  должна быть сухой, чтобы влага не поменяла консистенцию белкового крема.

Состав:

Сахар — 2 ст.

Мука -1 ст.

Пищевая сода — 1 ч. л.

Яйца – 5 шт.

Белки – 5 шт.

Размягченное сливочное масло — 200 г

Сахарная пудра — ½ ст.

Сгущенка – ½ ст.

Концентрированное молоко — ½ ст.

Грецкие орехи — ½ ст.

Черный шоколад — 50 г

Соль

Приготовление:

• Бисквит. Смешайте 1 ст. сахара, яйца, гашеную соду и уксус  с мукой и взбейте с помощью миксера. Дно формы застелите пергаментной бумагой и вылейте тесто. Выпекайте при 200 градусах 30 мин.
• Безе. 3 белка взбейте с 1 ст. сахара до тех пор, пока не образуется пена. На  противне расстелите пергаментную бумагу без жира и выкладывайте ложкой круглые безе. Выпекайте в духовке примерно при 100 градусах 1 ч.
• Белковый крем. 2 белка взбейте в пену, добавьте сахарную пудру и  орехи. Аккуратно перемешайте еще раз.
• Крем из сгущенного молока. Взбейте размягченное масло с вареной сгущенкой до однородно массы. Влейте концентрированное молоко и взбейте.
• Самый ответственный момент — сформировать торт. Коржи разрежьте на 2 плоских части, выложите на блюдо 1 корж. Промажьте кремом из сгущенки и накройте 2-ым коржом. Снова крем. Каждое безе обмакните в белковый крем и разложите на поверхности коржа. Продолжайте выкладывать безе, придавая торту вид конуса. Полейте сверху  шоколадом. Готовый торт украсьте орехами. Торт должен застыть. 

Как приготовить торт графские развалины: видео

Графские развалины — вкусный домашний торт . Рецептов приготовления много, можно выбрать на любой вкус. Стандартными составляющими считаются бисквитные коржи и шоколадная заливка – остальные ингредиенты можно включать по желанию.

published on za100le-online.ru according to the materials LadySpecial.ru