Зеленые помидоры по-корейски

Еще одно блюдо корейской кухни. В этот раз предлагаю приготовить яркое, аппетитное благодаря своей остроте, необычное блюдо – зеленые помидоры по-корейски. Готовится просто, затрачивается минимум времени и усилий, а зато какая великолепная закуска, пикантная и в меру острая. Вкусовые свойства этого салата настолько высоки, что он подходит не только для повседневной трапезы, но и для праздничного стола. Просто отличный закусон! Гарантирую, этот салат станет одним из ваших любимых.

Информация о рецепте

Кухня: Корейская.

Категория: салат.

Способ приготовления: резка.

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин.

Количество порций: 2.

Ингредиенты:

• помидоры зеленые среднего размера – 5-6 штук (около 250 г)
• морковь среднего размера – 1 штука (около 90 г)
• репчатый лук среднего размера – 1 штука (около 50 г)
• чеснок – 2 зубчика
• уксус 6-9% – 1 столовая ложка
• красный горький перец – ¼ штуки
• сахар – 1 чайная ложка
• приправа для корейской моркови – 1 чайная ложка
• соль – по вкусу
• растительное масло – 50 мл.

Приготовление:

Зеленые помидоры помыть, обсушить полотенцем и нарезать на тонкие дольки. Сложить в миску, посолить слегка, перемешать и оставить на 20 минут. Помидоры должны выделить сок.

Морковь очистить при помощи овощечистки, помыть и натереть длинной соломкой.

Репчатый лук очистить, сполоснуть холодной водой и нарезать тонкими полукольцами.

Чеснок очистить, помыть и натереть на мелкой терке.

Красный горький перец помыть, мелко нарезать.

Дольки зеленых помидор освободить от выделившегося сока и сложить в глубокую миску.

Туда же выложить натертую морковь, нарезанный репчатый лук, мелко натертый чеснок, красный горький перец, добавить приправу для корейской моркови, влить уксус и осторожно перемешать.

В небольшой сковороде на среднем огне раскалить растительное масло до белого дымка.

Раскаленным маслом залить содержимое чашки и хорошо размешать. Попробовать на вкус и при необходимости присолить. Подробнее этот этап описан в рецепте морковчи.

Миску с приготовленными корейскими зелеными помидорами накрыть крышкой и оставить настаиваться минимум на 30 минут, время от времени перемешивая.

Готовый салат выложить на блюдо и подать к столу. Приятного аппетита!

Хозяйке на заметку:

• Остроту блюда корректируйте количеством красного острого перца и чеснока.
• При приготовлении зеленых помидоров по-корейски можно использовать и сладкий красный перец.

published on za100le-online.ru according to the materials na-vilke.ru