Традиционному квасу давно составили конкуренцию ягодные аналоги. В домашних условиях можно приготовить и лимонный квас, который не просто приятно пить. Он, освежая, помогает утолить жажду. Такой квас подойдет к вкусным сладостям, выпечке. Украсит праздничное застолье.
Попробуйте его в содружестве с более крепкими спиртными напитками, и тоже не разочаруетесь. Не бойтесь и экспериментировать, создавая свой «фамильный рецепт»!
Домашний лимонный квас
рецепт с медом без дрожжей
На полтора литра готового напитка понадобятся
Ингредиенты:
- вода – полтора литра,
- изюм восемь–десять шт.,
- мед – четыре ст. л.,
- лимон,
- сахар пять–шесть ст. л.
Процесс приготовления:
Слегка охладите закипевшую воду. Подготовьте остальные ингредиенты.
Выдавите сок из лимона или воспользуйтесь уже готовым вариантом. Если вам нравится легкая цитрусовая горчинка, нарежьте тонко цедру лимона.
Смешайте все ингредиенты.
Накройте посуду марлей и оставьте настаиваться квас в течение суток в теплом месте (25–27 градусов).
Затем отфильтруйте жидкость при помощи дуршлага (с мельчайшими дырками) или марли.
Разлейте по бутылкам, добавляя в каждую изюм (по четыре–пять шт.). Специалисты советуют воспользоваться бутылками из-под шампанского. Они прочнее любых других, потому в состоянии выдержать (без печальных последствий типа нежелательных взрывов) давление, которое происходит при процессе брожения.
Тщательно укупорьте бутылки. И уберите квас (для выдержки и созревания) в холодное место на две недели (не менее!). Храните бутылки в лежачем положении. Как проверить, готов ли он? Во-первых, вы это поймете, если ощутите специфический квасной запах. Во-вторых, обязательно во время процесса брожения услышите шипение в бутылке, которое свидетельствует, что все идет так, как надо. В-третьих, пробуйте. Это безошибочный метод проверки.
Лимонно — медовый квас пейте только в охлажденном виде. Тогда сможете оценить тонкий и приятный вкус этого напитка по заслугам!
Автор фото рецепта вкусного домашнего кваса: Галина Александровна.
Приятного аппетита!
С уважением, Анюта.
Как приготовить чайный гриб — >>
by the materials horoshieretseptyi.ru
