Вермишелевый суп с куриными фрикадельками

Вермишелевый суп с фрикадельками из куриного филе – любимый суп у нас дома. Такое легкое первое блюдо будет не только вкусным, но и полезным – аппетитный, ароматный, он подойдёт даже для тех, кто следит за фигурой.

А если добавить минимум сладкого красного перца, то этот суп оценят дети за его красочность.

Информация о рецепте

Категория: первые блюда.

Способ приготовления: варка.

Общее время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 6-7.

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г
картофель – 6 шт.
вермишель – 60 г
лук – 1 шт.
морковь – 1 шт.
болгарский перец – 1/3 шт.
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
петрушка – по вкусу
укроп – по вкусу
растительное масло – для жарки.

Как приготовить:

Филе курицы промыть и нарезать кусочками. Затем измельчить в фарш. Для этого можно воспользоваться мясорубкой или блендером. Из фарша необходимо скатать небольшие шарики. Для того чтобы фарш не прилипал в процессе, предварительно смочите руки водой.

В кастрюлю набираем воду и ставим на огонь. Когда вода закипела, бросаем в нее фрикадельки. Они должны вариться 15 минут.

Тем временем картофель необходимо очистить, помыть и нарезать небольшими кусочками. Добавляем измельченные клубни в кастрюлю к фрикаделькам, солим и перчим суп.

Морковь очистить и помыть. Натереть на мелкой терке.

Лук также чистим, моем и измельчаем. Лук и морковь обжариваем на сковороде с растительным маслом до золотистого цвета. После чего добавляем овощи в суп.